Et si on se mettait enfin à table?

Et si on se mettait enfin à table?

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En rupture avec tant de restaurateurs grincheux, qui rAclent contre les impAats et les charges, dAcnigrent les fournisseurs et arnaquent les clients, Xavier Denamur brise la langue de zinc. Il raconte son quotidien, en cuisine et en salle, les marges, les embauches et les pruda€™hommes, ne cachant rien des dessous-de table et des mActhodes peu ragoArtantes du milieu de la restauration. Il dit comment, en faisant le choix du Al vrai fait maison Ar pour le plaisir de ses clients et en acceptant de bien payer et de dAcclarer ses Acquipes, il a pu donner une Acme An sa petite entreprise. Tout le contraire du modAule dominant Al low cost Ar, imposAc par les cupides de la€™agroalimentaire surgelAc qui ont piAcgAc la restauration indAcpendante et saccagent la planAute. Avec la€™esprit pratique du petit commerAsant et la€™exigence du citoyen, Xavier Denamur propose da€™agir, avec tous les insurgAcs qui militent dAcjAn pour faire trembler le systAume, afin de mieux vivre, mieux partager, et sa€™en sortir ensembleJa#39;avais assez causAc avec les anciens, pour savoir comment les gourmands se font gauler. Ni Porsche ni 4 A— 4, Acvidemment, pas mAome une Ford Mondeo. Pour seul vAchicule, ja#39;ai gardAc ma vieille moto FJ 1200 Yamaha, achetAce 20 000 francs.


Title:Et si on se mettait enfin à table?
Author: Xavier Denamur
Publisher:Calmann-Lévy - 2015-03-25
ISBN-13:

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